Применение амаранта в народной медицине
Полезные свойства растения
Амарант – символ бессмертия
● Это уникальное растение. Его полезные свойства известны с глубокой древности. В китайской медицине растение издревле используется как эффективное средство против старения.
Растение у греков считался символом бессмертия. Хлеб, изготовленный на основе амаранта, в древних преданиях называли хлебом ацтеков.
● Древние называли амарант (щирицу) золотым зерном Бога. В каменном веке люди выращивали амарант более 4000 лет назад. Растение широко культивировали ацтеки, которые были убеждены, что использование в пищу зерен амаранта укрепляет тело и дух, а его каждодневное применение обеспечивает рождение нации сверхлюдей.
Амарант давали в пищу воинам, уходящим в дальние походы, им кормили новорожденных, его даже использовали при уплате налогов как платежное средство.
● Амарант культивировали не только для получения семян, но и из-за вкусовых качеств листьев. Незадолго до испанского завоевания ацтеки выращивали около 15-20 тысяч тонн семян и листьев амаранта.
Растение было не только основной пищей для ацтеков, но и применялось в религиозных церемониях: семена размалывали до получения теста, добавляли мед и из полученной смеси создавали фигурки ацтекских богов; фигурки съедали почитатели культа язычников.
● После вторжения на земли ацтеков испанский завоеватель Кортез в 1519 году, считая, что фигурки из теста являлись языческими образами, приказал уничтожить амарант; он подозревал, что в традиционное тесто добавлялась кровь человека.
Читайте также:
Кортез издал также приказ отрубать руки индейцам, которые продолжали возделывать амарант. Однако эти репрессии против уникального растения не привели к желаемому результату — семена амаранта прекрасно рассеивались самостоятельно и до сих пор растение произрастает. В настоящее время оно культивируется в горных районах Аргентины и Мексики.
Врачи отмечают, что амарант является ценным источником питательных веществ и обладает множеством полезных свойств. Он содержит высококачественный белок, который включает все незаменимые аминокислоты, что делает его особенно важным для вегетарианцев и людей, следящих за своим рационом. Кроме того, амарант богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови.
Медики также подчеркивают, что амарант содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и флавоноиды, которые помогают защищать клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Его употребление может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря наличию фитостеролов, способствующих снижению уровня холестерина.
Врачи рекомендуют включать амарант в рацион как полезный и питательный продукт, способствующий общему укреплению организма и профилактике различных заболеваний.
Полезные свойства амаранта
● У амаранта очень много полезных свойств. Его зернышки – кладезь целебных веществ: цинка, магния, железа, калия, фосфора, витаминов (особенно D и E). В них много антиоксидантов, растительных белков и клетчатки.
В амаранте гораздо больше лизина, нежели в пшенице и прочих злаках. Как известно, лизин – это полезное вещество для укрепления иммунитета и нормальной работы мышц. Еще оно помогает предотвратить аллергию.
● В зелени амаранта содержатся необходимые аминокислоты, белок растительного происхождения усваивается гораздо легче организмом пожилого человека, чем животные белки.
Поэтому народная медицина рекомендует всем людям пожилого возраста включать амарант в свой рацион питания.
● В амаранте содержится белка в два раза больше, чем в кукурузе и рисе вместе взятые. Полезные свойства амаранта определяются его сложным составом аминокислот. Растение богато метионином и лизином.
Амарант — полезный источник диетической клетчатки, главным образом нерастворимой. Пища, в которой содержится много нерастворимой клетчатки, снижает риск развития варикозного расширения вен, геморроя, рака и атеросклероза.
● Амарант не является истинным злаком — его можно использовать в питании людям с аллергией на зернышки пищевых злаков. Но следует иметь в виду, что не следует употреблять в пищу амарант пациентам, страдающим глютеновой болезнью (не переносящим глютен).
Содержащаяся в амаранте нерастворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, также, как овсяные хлопья и пектин. Это стало возможным из-за высокого содержания сквалина — липида, снижающего уровень холестерина в крови.
-
Читайте также:
Амарант — великолепная пища для кормящих матерей, беременных женщин и детей, ввиду того, что в нем содержатся белки растительного, а не животного происхождения.
● Листья и семена амаранта полезно употреблять больным гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, заболеваниями почек и печени, злокачественными опухолями.
Амарант, известный как “неубиваемая трава”, привлекает внимание людей благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Многие отмечают его высокое содержание белка, что делает его отличной альтернативой для вегетарианцев и веганов. Кроме того, амарант богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
Люди также говорят о его антиоксидантных свойствах, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Витамины и минералы, содержащиеся в амаранте, такие как железо, магний и кальций, способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию общего тонуса организма.
Некоторые отмечают, что регулярное употребление амаранта может помочь в контроле уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. В целом, амарант становится все более популярным среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни и правильному питанию.
Рецепты народной медицины с использованием амаранта
● Полезно добавлять в выпечку муку из амаранта, есть зеленые листья, варить из зерен кашу. Они безвкусные, поэтому желательно сочетать из с зеленью, обладающей ярко выраженным вкусом.
При наличии кулинарной фантазии вы можете приготовить на основе амаранта любые блюда; А за это получаем награду – отличное самочувствие, хорошее настроение и крепкий иммунитет. Вот, например, такой салат:
— берем по 100 г листьев амаранта, зелени укропа, шнитт лука, соль и растительное масло; промываем проточной водой зелень, обсушиваем ее и растолчем в ступке, солим по вкусу и заправляем маслом.
● Добавляйте муку из амаранта в пироги, хлеб, блины: примерно 5 частей пшеничной муки на одну часть сырья. На амарантовой муке можно готовить соусы, добавлять ее в хлебный квас.
Еще много вкусных блюд вы можете приготовить из цельных зернышек растения. Вместо перловки добавляйте их в рассольник, а также в овощные биточки и рисовый плов.
● Каша на основе зерен амаранта:
— подсушиваем в сухой кастрюле стакан сырья, добавляем столовую ложку оливкового масла и заливаем тремя стаканами крутого кипятка; доводим до кипения, снижаем силу огня и варим под крышкой до тех пор, пока зерна не размягчатся;
-
Читайте также:
— будьте осторожны при варки каши – зернышки от высокой температуры лопаются, и вы можете ошпарить брызгами руку, когда откроете крышку, чтобы помешивать кашу. Для безопасности используйте деревянную ложку с длинной ручкой и рукавичку.
● Как приготовить настой из листьев амаранта:
— заливаем стаканом кипятка столовую ложку свежих измельченных листьев и настаиваем полчаса; фильтруем и пьем с медом по 1/4 стакана три или четыре раза в сутки при болях в желудке до приема пищи.
● Как получить полезный сок из свежих листьев амаранта
— тщательно промываем под проточной водой свежие листья амаранта, мелко нарезаем их и пропускаем через соковыжималку; полученный сок смешиваем с равным количеством сливок и пьем трижды в сутки по ложке столовой до трапезы при сахарном диабете, болях в печени и гастрите.
● Применение амарантового масла в народной медицине:
— масло амаранта получают из семян растения, содержащих не более 10% масла; оно содержит до 8% сквалена, который служит для синтеза тритерпенов и стероидов, в том числе и витамина D и женских гормонов; сквален — обязательный компонент строения кожи, и учеными давно доказано, что вещества, содержащие сквален, обладают полезными свойствами.
Будьте здоровы, дорогие мои, храни вас Бог!!!
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит амарант?
Амарант: лечебные свойства. Снижает уровень плохого холестерина и повышенного сахара в крови. Предупреждает развитие заболеваний, таких как катаракта, атеросклероз, остеопороз, помогает в их лечении. Облегчает симптомы ПМС и болезненные спазмы во время менструаций.
-
Читайте также:
Как амарант влияет на кровь?
Амарант благотворно влияет на сердечную систему и состав крови. Он регулирует уровень сахара и холестерина и снижает кровяное давление. Также помогает при заболеваниях нервной системы, укрепляет мышечно-костную систему, а также большое количество клетчатки и медленных углеводов способствует снижению веса.
Почему запретили амарант на Руси?
Правители хотели уничтожить долгосрочную память людей, ослабить их иммунитет. Больным и не помнящим своей истории человеком легче управлять. Продукты из амаранта входили в рацион питания ацтеков и инков. Известно также, что амарант являлся не только продуктом питания, но имел лечебную и священную силу.
В каком виде лучше принимать амарант?
Молодые амарантовые листья по вкусу напоминают молодой шпинат, и их лучше использовать свежими в салатах. Если листья более старые, то лучше их бланшировать, готовить на пару или добавлять в рагу и др. Готовые листья часто заправляют оливковым или льняным маслом, добавляют специи и кунжутные семечки.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте амарант как альтернативу традиционным злакам. Он богат белком и клетчаткой, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Попробуйте добавлять амарант в салаты, супы или использовать его в качестве гарнира.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на амарантовое масло, которое можно использовать в кулинарии и косметологии. Оно обладает высокими антиоксидантными свойствами и помогает улучшить состояние кожи и волос. Используйте его для массажа или добавляйте в домашние маски.
СОВЕТ №3
Не забывайте о семенах амаранта, которые можно добавлять в смузи, йогурты или выпечку. Они содержат множество витаминов и минералов, а также способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.
СОВЕТ №4
Пробуйте различные рецепты с амарантом, чтобы разнообразить свой рацион. Например, приготовьте амарантовые блины или кашу с фруктами и орехами. Это не только вкусно, но и полезно для вашего здоровья.
