Мир сейчас активно начал бороться с глютеном. В ходе проведенных исследований было установлено, что данный белок может быть вреден для человеческого организма. Многие крупные промышленные предприятия уже отказались от выпуска продукции с глютеном.
Что такое глютен
Глютен представляет собой группу специфических белков, которые присутствуют в пшенице, ячмене, овсе и других злаковых культурах. Также его называют клейковиной. В чистом виде он выглядит как бесцветный порошок без характерного запаха. В сутки человек употребляет до 50 гр глютена (это преимущественно макаронные изделия, выпечка, соусы, пиво и прочее). Данный белок содержится не только в продуктах питания. За счет своей способности к «склеиванию» его нередко добавляют в различные косметические средства, а также в лекарства.
Глютен может нанести вред человеческому организму. Все из-за той самой способности к «склеиванию». Он может склеивать ворсинки, которые располагаются на стенках кишечника. Как результат, нарушается процесс всасывания питательных веществ в кровеносное русло. Если глютен будет накапливаться – начнут вырабатываться токсины и проникать в жизненно важные органы и системы. Из-за них нарушается работа ЖКТ, эндокринной системы, ЦНС и других.
Врачи отмечают, что аллергия на глютен у взрослых становится все более распространенной проблемой. Основные причины ее возникновения связаны с генетической предрасположенностью и нарушениями в работе иммунной системы. Симптомы могут варьироваться от кожных высыпаний и проблем с пищеварением до хронической усталости и головных болей. Важно понимать, что при наличии аллергии на глютен необходимо избегать не только пшеницы, но и других злаков, содержащих глютен, таких как ячмень и рожь. Врачи настоятельно рекомендуют внимательно изучать состав продуктов и избегать перекрестного загрязнения, чтобы минимизировать риск аллергических реакций. Правильная диагностика и соблюдение диеты помогут избежать серьезных осложнений и улучшить качество жизни.
Причины развития аллергии на глютен
Непереносимость глютена обычно проявляется у человека в виде симптомов ложной и истинной аллергии. Характерные клинические признаки не всегда впервые возникают в детском возрасте. Патология может быть выявлена у людей любых возрастных групп.
В состав глютена входит L-глиадин. В норме организм человека вполне способен с ним справиться – он расщепляет его и удаляет. Если произойдет какой-либо сбой в системе выработки ферментов, то этот процесс будет нарушен, и глиадин останется в неизмененном состоянии. Его накопление приводит к отравлению организма и развитию аллергической реакции.
Доктор Комаровский про глютен:
Основные причины развития аллергии на глютен у взрослого человека:
- Белковые нарушения в стенках кишечника, из-за которых орган не может полноценно расщеплять и удалять токсические вещества.
- Недостаточная выработка ферментов.
- Сбой в работе иммунной системы. В организме активно вырабатываются антитела к составляющим белка, а также аутоиммунные антитела к глютену. В результате у человека развивается целиакия.
- Другие провоцирующие факторы. Спровоцировать аллергическую реакцию могут вирусные заболевания, неблагоприятная окружающая среда, воздействие на организм химических веществ, бесконтрольное употребление фармацевтических средств.
- Злоупотребление алкогольными напитками.
- Наличие инфекционных кишечных заболеваний.
Аллергия на глютен – полиэтиологическая патология. Спровоцировать ее проявление может как один неблагоприятных фактор, так и их совокупность.
Предлагаем вашему вниманию статью — Аллергия на гель-лак.
Как проявляется аллергия на глютен
Отличительная черта аллергии на глютен – полисимптомность. Проявлении признаков аллергической реакции и их интенсивность зависит от индивидуальных особенностей организма человека. У кого-то патология ограничивается только появлением сыпи, а у другого человека на первый план выступает диарея, метеоризм и другие кишечные симптомы.
Читайте также:
Симптомы со стороны кожного покрова:
- гиперемия кожи;
- сильный зуд и отечность поврежденных участков;
- пузырчатая сыпь;
- повышенная чувствительность кожи к различным внешним раздражителям.
Симптомы со стороны ЖКТ:
- вздутие живота и метеоризм;
- стеаторея;
- боль в животе (локализованная преимущественно по центру или с правой стороны).
Как распознать непереносимость глютена смотрите в видео:
Симптомы со стороны дыхательной системы:
- асфиксия;
- першение в горле;
- отечность слизистой в носоглотке;
- бронхоспазм;
- частое чихание;
- одышка;
- усиленная секреция слизи в носоглотке.
Общие клинические признаки аллергической реакции:
- постоянная усталость;
- уменьшение массы тела или же ожирение;
- раздражительность;
- вялость и апатия;
- тревожность;
- резко возрастает уровень глюкозы в крови;
- тахикардия.
В некоторых случаях клиническая картина может напоминать простудное состояние. Больные жалуются на ломоту в суставах, вялость, сонливость, головную боль, а также боль в горле. Так как симптоматика достаточно обширна, аллергическую реакцию можно легко спутать с другим заболеванием. По этой причине заниматься самодиагностикой и самолечением недопустимо. При появлении тревожных признаков рекомендовано незамедлительно обратиться к врачу.
Аллергия на глютен у взрослых становится все более распространенной проблемой. Многие люди отмечают, что после употребления продуктов, содержащих глютен, у них возникают неприятные симптомы, такие как вздутие живота, боли в животе, усталость и головные боли. Причины этой аллергии могут быть связаны как с генетической предрасположенностью, так и с изменениями в рационе питания. Важно понимать, что глютен содержится не только в пшенице, но и в ржи, ячмене и многих обработанных продуктах. Люди, страдающие от этой аллергии, должны избегать не только хлеба и макарон, но и соусов, колбас и даже некоторых видов пива. Правильная диагностика и соблюдение безглютеновой диеты могут значительно улучшить качество жизни и снизить риск серьезных осложнений.
Диагностика
Профильный специалист, который занимается диагностикой и лечением аллергических реакций – аллерголог. Предварительный диагноз ставится на основании жалоб пациента и сбора анамнеза. Постановка точного диагноза требует проведения лабораторной диагностики, а также назначения диеты. Если пациент будет соблюдать безглютеновую диету, и его состояние начнет стабилизироваться, тогда с уверенностью можно говорить о наличии у него аллергии на глютен.
Методы лабораторной диагностики:
-
Читайте также:
- Биохимический анализ крови.
- Анализ каловых масс на содержание в них жирных кислот.
- Анализ крови на антитела к специфическому растительному белку – глютену.
- В сложных и спорных ситуациях назначают биопсию слизистой кишечника.
На основе полученных данных составляется эффективный план терапии.
Лечение
В первую очередь, больному необходимо будет соблюдать строгую диету, которая абсолютно исключает употребление продуктов даже с минимальным количеством глютена. Также план лечения дополняют лекарственными препаратами, которые уменьшают выраженность или полностью устраняют симптомы аллергии.
Чтобы быстро купировать симптомы аллергии назначают антигистаминные препараты – Тавегил, Супрастин, Димедрол. Как только пройдет острый период заболевания, назначают более щадящие препараты – Эриус, Зиратек или Телфаст. В тяжелых клинических случаях возможно использование Преднизолона.
Чтобы уменьшить выраженность кожной симптоматики используют мази и гели, которые не содержат гормонов:
- Фенистил гель;
- Солкосерил;
- Гистан и др.
Для нормализации работы пищеварительного тракта дополнительно прописывают ферменты, пробиотики.
Профилактика
Если подтверждена аллергия на глютен, в таком случае следует обязательно изменить свой образ жизни и пересмотреть рацион питания. Чтобы не допустить рецидива патологии, нужно отказаться от употребления продуктов, содержащих глютен. Из рациона исключают злаки, макаронные изделия, выпечку и пр. В меню должно присутствовать мясо, каши (рисовая, гречневая), молочная и кисломолочная продукция, овощи и фрукты.
При проявлении симптоматики, которая позволяет заподозрить развитие аллергической реакции, рекомендовано сразу обратиться за помощью к специалистам. В Москве существует много медицинских учреждений, готовых оказать помощь:
- Научно-клинический центр аллергологии, иммунологии и дерматологии.
- ФГБУ «ГНЦ Институт иммунологии» ФМБА России.
- МЕДСИ.
- СМ-Доктор.
В медучреждении проведут тщательную диагностику, назначат эффективный план медикаментозной терапии, диетотерапию.
-
Читайте также:
Про непереносимость глютена, симптомы и побочные эффекты в видео:
Вопрос-ответ
Какие симптомы могут указывать на аллергию на глютен у взрослых?
Симптомы аллергии на глютен могут варьироваться, но наиболее распространенные включают вздутие живота, диарею, усталость, головные боли и кожные высыпания. Важно отметить, что симптомы могут проявляться не сразу после употребления продуктов, содержащих глютен, и могут быть схожи с другими заболеваниями.
Каковы основные причины развития аллергии на глютен у взрослых?
Причины развития аллергии на глютен могут быть связаны с генетической предрасположенностью, изменениями в микрофлоре кишечника, а также с факторами окружающей среды, такими как диета и инфекции. У некоторых людей иммунная система может неправильно реагировать на глютен, что приводит к аллергическим реакциям.
Какие продукты следует избегать при аллергии на глютен?
При аллергии на глютен необходимо избегать продуктов, содержащих пшеницу, ячмень и рожь. Это включает в себя хлеб, макароны, пиво, а также многие обработанные продукты, которые могут содержать скрытые источники глютена. Важно внимательно читать этикетки и выбирать продукты, помеченные как “без глютена”.
Советы
СОВЕТ №1
Проведите тестирование на аллергию и непереносимость глютена. Если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на глютен, обратитесь к врачу для проведения необходимых анализов. Это поможет точно определить, есть ли у вас проблема, и избежать ненужных ограничений в питании.
СОВЕТ №2
Изучите этикетки продуктов. При покупке продуктов внимательно читайте состав на упаковке. Многие продукты могут содержать скрытые источники глютена, даже если они не являются хлебобулочными изделиями. Ищите маркировку “без глютена” для большей уверенности.
СОВЕТ №3
Составьте сбалансированное меню. Если вам необходимо исключить глютен из рациона, убедитесь, что ваше питание остается разнообразным и сбалансированным. Включайте в рацион альтернативные источники углеводов, такие как рис, картофель и гречка, а также много овощей и фруктов.
СОВЕТ №4
Обратитесь к диетологу. Если у вас диагностирована аллергия на глютен, консультация с квалифицированным диетологом поможет вам правильно составить рацион и избежать дефицита питательных веществ, что особенно важно для поддержания здоровья.
