Соланин – токсичный гликоалкалоид, образующийся в растениях семейства пасленовые (помидоры, баклажаны, картофель). В растениях он выполняет защитную функцию, обладая фунгицидными и инсектицидными свойствами.
Содержание соланина в различных частях картофеля неодинаково: в незрелых клубнях до 1%, в цветках 0,6–0,7%, ростках до 0,5%, кожуре клубней 0,03–0,06%, ботве 0,25%, меньше всего в зрелых клубнях – 0,002–0,007%. Количество алкалоида также зависит от сорта, погодных условий и географической зоны произрастания.
Содержание токсина в картофеле увеличивается в разы, если клубни подвергаются воздействию прямого солнечного света, минусовых температур, поражены нематодами или имеют участки загнивания.
Особенно много алкалоидов накапливается в клубнях картофеля в весенний период, т. к. с февраля начинается подготовка к вегетации. Для предотвращения гниения, с целью стимуляции обменных процессов и проращивания ростков в клубнях активизируется синтез соланина. Весной в процессе хранения его уровень в клубнях возрастает в 4-5 раз и достигает 40–70 мг%. Больше всего его накапливается на позеленевших участках, в кожуре, вокруг глазков и особенно много в ростках. Чем длиннее ростки у картофеля, тем опаснее его употреблять.
В баклажанах соланин сконцентрирован в основном в кожуре, хотя и в мякоти его содержится не менее 0,03%, что придает плоду характерный горьковатый привкус. Чем выше содержание соланина в баклажане, тем более интенсивный коричневый оттенок он приобретает на разрезе.
Алкалоид содержится также в невызревших зеленых помидорах, где концентрация его не превышает 0,008%. По мере созревания и роста плода количество соланина значительно уменьшается, практически не определяясь к моменту, когда помидор становится пригоден к употреблению.
Как происходит отравление соланином?
Отравление соланином возможно при употреблении в пищу неправильно или длительно хранившихся овощей:
- позеленевшие, пророщенные или подгнившие клубни картофеля;
- зеленые помидоры;
- старые, подмятые, длительно хранившиеся баклажаны.
Особенно быстро соланин накапливается в периферийном слое картофеля толщиной 2 мм при хранении мытых клубней в прозрачных пакетах или сетках.
Отравление наступает при попадании в организм 200-400 мг алкалоида, что в пересчете на вес продукта соответствует 2-4 кг неочищенного картофеля. Содержание соланина в пророщенных клубнях намного выше – от 100 до 500 мг на 100 г продукта (в очищенном и неочищенном виде соответственно).
Количество соланина значительно снижается при правильной кулинарной обработке. При варке картофеля в кожуре соланин сохраняется, а при варке очищенного картофеля его большая часть переходит в отвар. Употреблять клубни, приготовленные в кожуре, безопасно только до конца осени.
Иногда отравление происходит при самолечении в домашних условиях настойками и отварами, приготовленными на картофельных ростках или кожуре.
Симптомы отравления
В больших дозах соланин угнетает центральную нервную систему и вызывает гемолиз эритроцитов, в небольших концентрациях приводит к острому отравлению.
Симптомы интоксикации неспецифичны:
- общее недомогание, вялость и сонливость;
- потеря аппетита;
- тошнота, рвота;
- вздутие живота, спастические боли в околопупочной области;
- жидкий стул.
Местнораздражающее действие проявляется першением в горле, горечью во рту, активным слюноотделением, возможно появление изъязвлений слизистой оболочки ротовой полости.
При тяжелом отравлении на передний план выходят симптомы нейротоксического действия соланина:
- головная боль, головокружение;
- угнетение сознания или речевое и двигательное возбуждение;
- шаткость походки;
- дезориентация;
- стойкое расширение зрачков;
- тонические и клонические судороги;
- галлюцинации, бред;
- сопор или кома.
Помимо признаков поражения нервной системы у пострадавших отмечаются одышка, тахикардия, снижение артериального давления, уменьшение мочеотделения.
Первая помощь при отравлении соланином
- Провести промывание желудка, для чего выпить 1-1,5 л теплой воды или слабого раствора перманганата калия, после чего вызвать рвотный позыв, надавив на корень языка.
- Принять энтеросорбент (Энтеросгель, Полисорб, Полифепан, Лактофильтрум).
- Принять солевое слабительное (Магния сульфат), если отсутствует диарея.
- Обеспечить адекватный питьевой режим с целью детоксикации и предотвращения обезвоживания.
- При нервно-психическом возбуждении принять седативный препарат на растительной основе (настойка валерианы, пустырника, ландыша).
Когда требуется медицинская помощь?
Медицинская помощь необходима, если:
- несмотря на оказание первой помощи, состояние пострадавшего ухудшается или отсутствует положительная динамика;
- в рвотных массах или кале есть примесь крови;
- пострадавший находится без сознания;
- развился судорожный синдром;
- развился делириозный синдром;
- пострадал ребенок, пожилой человек или беременная женщина.
Специфического противоядия не существует. Лечение тяжелого отравления соланином включает детоксикацию, поддержание жизненно важных функций, в первую очередь дыхания и сердечной деятельности, восстановление водно-солевого баланса. Проводится симптоматическая терапия, направленная на устранение дисфункции нервной системы.
Возможные последствия
На фоне отравления соланином возможно реактивное воспаление поджелудочной железы, тканей печени, желчевыводящих путей, острая почечная недостаточность, острый гастрит, гастроэнтерит, синдром раздраженного кишечника.
Профилактика
- Тщательно очищать картофель от глазков перед употреблением.
- Не употреблять пророщенный и позеленевший картофель.
- Не хранить картофель в сетках или прозрачных пластиковых мешках.
- Не допускать попадания на хранящийся картофель прямых солнечных лучей.
- Не употреблять помидоры и баклажаны, не достигшие зрелости или перезревшие.
- Помнить о токсичности ростков картофеля и его кожуры при лечении нетрадиционными методами.
Видео с YouTube по теме статьи:
В сегодняшней статье мы подробно рассмотрим биологиеские процессы в организме, которые вызывает отравление соланином, а также подробно поговорим про все возможные способы избежать отравления опасным гликоалкалоидным ядом.
Как происходит отравление соланином — биологическая схема
⚠ Все гликоалкалоиды по своему действию давят на два больных места — разрушают клеточные мембраны и ингибируют фермент ацетилхолинэстеразу. Рассмотрим подробнее оба этих механизма:
Механизм действия на клеточную мембрану показан на картинке:
Второй отравляющий эффект — ингибирующее действие на фермент ацетилхолинэстеразу.
❶ нарушение функционирования щитовидной железы
❷ вызывает хроническую боль в суставах, артрит (все формы), воспаление суставов — это связано со способностью соланинов удалять кальций из костей и откладывать его в любой слабой или генетически предрасположенной области
❸ по той же причине он может быть основным фактором, вызывающим остеопороз (так как он удаляет кальций из костей) и атеросклероз (он может откладывать кальций в кровеносных сосудах)
❺ аппендицит
❻ врожденные дефекты, включая расщелину позвоночника
❾ могут сильно влиять на усвоение кальция и витамина D.
Много интересной и крайне важной информации про соланин и его взаимосвязь с зелёным картофелем Вы можете найти в первой части нашей статьи
Как избежать отравления:
✅ Первое и самое простое — для того, чтобы отравление соланином Вас не настигло, нужно выбирать картофель с минимальными механическими повреждениями (недаром в магазинах люди интуитивно покупают чистенькую холеную картошку из Израиля, а не берут белорусскую, которая вся в царапинах, рытвинах, гнилях), не позеленевший и без признаков грибковых и бактериальных заболеваний. Во вторых, если есть подозрения на присутствие вредных гликоалкалоидов — просто снимайте кожуру на глубину 1-1,5 см (естественно, что от мелкого картофеля может ничего и не остаться в итоге), это позволит убрать до 80% картофельных алкалоидов.
✅ Во-вторых, следует помнить о том, что популярные методы термической обработки (варка, жарка, запекание), напротив, оказывают слабое влияние на содержание соланина. Например, варка картофеля снижает уровень α-хаконина и α-соланина только на 3,5% и 1,2% соответственно (но при этом, варка в микроволновке приводит к снижению на содержания на 15%). Глубокое прожаривание при 150 °C не приводит к каким-либо ощутимым изменениям, значительная деструкция гликоалкалоидов начинается только при
170 °C, ну а жарка при 210 °C в течение 10 минут приводит к потере 40% вредных алкалоидов (другое дело, можно ли потом будет такой картофель есть).
✅ В третьих, на токсичность поступающих с пищей алкалоидов могут оказывать влияние и продукты входящие в ее (пищи) состав. Ведь можно их комбинировать так, чтобы соланин с ним адсорбировался или хотя бы превращался в неактивное соединение. Гликоалкалоиды вообще тяжело усваиваются в организме, всасыванию мешает присутствие клетчатки. Самая активная форма соланина и хаконина — это β-форма, соответственно все, что способствует гидролизу этой разновидности гликоалкалоидов — снижает токсичность (а это может быть низкое pH или воздействие плесневых грибов Aspergillus niger).
✅ Ну и в-четвертых. На совсем уж крайний случай скажу, что при острых отравлениях упомянутыми алкалоидами в организм вводят реактиваторы холинэстеразы. Они способствуют восстановлению активности холинэстеразы, оказывая антидотное действие. На первой стадии отравления используется дипироксим. При выраженных нарушениях психической активности (заторможенность, коматозное состояние) дополнительно вводится препарат центрального действия — изонитрозин. На третьей стадии отравления необходимо совместное применение дипироксима с изонитрозином.
Думаю, что после прочтения статьи, ни у кого не осталось сомнений, что отравление соланином — вполне реальная и достаточно опасная вещь! Но благодаря сегодняшним простым советам, Вы легко сможете никогда не столкнуться с этим опасным картофельным элементом! Здоровья Вам и долгих лет жизни.
В картофеле
Соланин – токсичное вещество, образующееся в растениях семейства пасленовых. Необходим для защиты от различных вредителей и болезней. Человек употребляет в пищу части, которые являются безвредными.
Однако при определенных условиях в плодах происходит накопление данного вещества. Прием в пищу продуктов с повышенным содержанием соланина способен привести к развитию сильной интоксикации.
Соланин оказывает угнетающее действие на нервную систему, нарушает работу органов пищеварительного тракта, разрушает клетки крови. При выходе из организма неблагоприятно действует на почки и кожный покров.
Наиболее часто происходит накопление соланина в картофеле. Он содержится во всем растении, на клубнях распределяется на кожуре, к серединке концентрация понижается. Картофель становится опасным при наличии определенных условий. (подробнее про отравление картофелем)
- Хранение на свету либо при минусовой температуре,
- Неправильная транспортировка,
- Наличие гнилых участков на клубнях,
- Присутствие ростков на картофелинах,
- Недозрелые овощи,
- Неправильная посадка и уход.
В свежем картофеле количество соланина минимально, с возрастом клубней уровень опасного вещества повышается.
Клубни зеленого цвета употреблять в пищу не рекомендуется даже после чистки и термической обработки. Детям давать подобный продукт в пищу нельзя.
Продукт вызывающий отравление соланином
В каких растениях также возможно содержание соланина? Ядовитое вещество присутствует в недозрелых томатах. При вымачивании в теплой воде концентрация яда значительно уменьшается, поэтому зеленые помидоры можно употреблять лишь в консервированном виде.
Концентрация яда в томатах ниже, нежели в картофеле, поэтому овощи не имеют столь горького вкуса. Отравление в данном случае более опасно в виду того, что человек может употребить большое количество незрелых плодов.
Прием в пищу незрелого продукта также может привести к развитию довольно интенсивной аллергической реакции. Соланин присутствует в баклажанах. Количество токсина увеличивается при старении овоща – перезрелые баклажаны опасны для здоровья.
Если плоды растут в неподходящих условиях, то в них происходит накопление яда. Поэтому приобретать рекомендуется молодые плоды с блестящей кожицей. Разрезанный продукт должен оставаться белым, срез не становится бурым, горечь отсутствует.
Уменьшить уровень соланина можно, порезав баклажаны на кусочки и засыпав их на некоторое время солью. Для этой же цели допускается использовать солевой раствор.
Отравление соланином у животных
Часто передозировка соланином диагностируется у свиней, крупного рогатого скота, реже страдаю овцы, козы.
У животных при отравлении происходит быстрое развитие негативной симптоматики — наличие рвоты, сильного расстройства кишечника, появление высыпаний на кожном покрове. Отмечается резкое угнетение нервной системы, сменяющееся возбуждением, нарушение дыхательного процесса. Сильные отравления соланином у животных нередко становятся причиной летального исхода.
При появлении признаков интоксикации у животного требуется немедленно вызвать ветеринара, постараться самостоятельно промыть желудок, допускается использование клизм.
Симптомы и первая помощь при интоксикации
Отравление соланином у взрослых людей и у детей развивается аналогично интоксикациям ядами. Дозировка в 200-400мг вещества способна привести к развитию неприятной симптоматики. Что происходит с человеком при отравлении подобным токсином?
- Тошнота, рвота,
- Плохое самочувствие, слабость, апатия,
- Повышенное газообразование, болезненность в зоне пупка,
- Отсутствие аппетита,
- Расстройство кишечника,
- Горький привкус во рту,
- Образование язвочек на слизистой оболочке в ротовой полости,
- Боль в голове,
- Нарушение координации,
- Угнетенные слуховые и речевые функции,
- Нарушение дыхательного процесса,
- Пониженное артериальное давление,
- Проблемы с мочеиспусканием,
- Расширенные зрачки,
- Судорожные проявления,
- Галлюцинации, наличие бреда,
- Потеря сознания, впадение в кому.
При тяжелых отравлениях симптомы проявляются более интенсивно, человек теряет сознание, плохо осознает, где находится. Серьезные интоксикации способны привести к летальному исходу.
При появлении признаков отравления пострадавшему требуется оказать первую помощь и обратиться к медикам для подбора подходящего лечения.
- Проводят очищение желудка от токсического вещества при помощи воды. Пострадавшему дают выпить воду в количестве одного-полутора литров, после чего провоцируют рвоту.
- После тщательного промывания пациенту дают принять любой сорбент, медикамент ускорит процесс выведения токсина.
- Допускается принимать солевые слабительные при отсутствии диареи.
- Пострадавшего при отравлении поят большим количеством жидкости, но небольшими порциями.
- При наличии нервного перевозбуждения разрешается принять седативные лекарственные средства.
- Пострадавшему рекомендуется обеспечить покой.
Легкие отравления проходят довольно быстро. К специалисту потребуется обратиться при наличии определенных факторов.
- Ухудшается состояние пациента, несмотря на предпринятые меры,
- Наличие крови в кале либо рвотных массах,
- Отсутствие сознания у пострадавшего,
- Появились судороги,
- Наличие бреда, галлюцинаций,
- Пострадал ребенок, беременная женщина либо человек в пожилом возрасте.
В медицинском учреждении проводятся процедуры, направленные на восстановление функциональности организма и выведение соланина. Специфический антидот отсутствует.
Меры профилактики
Отравление соланином негативно сказывается на нервной системе, вызывает сбои в работе органов пищеварительного тракта. В будущем возможно развитие болезней печени, почек. Профилактика отравления заключается в применении определенных правил.
- Не использовать в пищу зеленый картофель,
- Отказаться от употребления картофеля с ростками,
- Соблюдать правила хранения картофеля,
- Не кушать незрелые помидоры и перезревшие баклажаны,
- Не использовать картофельную кожуру и ростки для изготовления лекарств в домашних условиях.
Отравление соланином способно привести во многим неприятным последствиям и летальному исходу. При появлении признаков интоксикации требуется оказать пациенту первую помощь и обратиться к специалистам. Избежать отравления помогут правила профилактики.
Видео — соланин в продуктах (осторожно)
Как понять, что произошло отравление соланином, и что при этом делать? Кто и как может им отравиться? Ответы на актуальные вопросы для людей, дорожащих здоровьем своих близких.
Отравление соланином
Отравление соланином до сих пор остается распространенным явлением. Причиной такой печальной статистики, как и пару веков назад, служит недостаток знаний об этом веществе. К счастью, чтобы получить смертельную дозу из привычных продуктов, нужно очень сильно постараться.
Соланин что это такое?
Это гликоалкалоид растительного происхождения. Своим именем он обязан Паслену семейства пасленовые. Этот ядовитый растительный гликозид выполняет ряд важных функций в живой природе. Одна из них – предотвращение поедания молодых побегов животными и насекомыми. Можно сказать, что этот яд был разработан природой и для защиты от человека.
Изначально ядовитые для людей растения давно и плотно вошли в рацион почти всех мировых культур. Самым популярным представителем семейства остается картофель. Томаты, баклажаны и сладкие перцы так же повсеместно любимы.
На стол идут части растений с абсолютно безвредным содержанием вещества. Но при некоторых обстоятельствах они накапливают такое количество яда, которым можно отравиться. Вспышки интоксикаций в 20-ом веке приходятся на военное время, голодные неурожайные периоды, и связаны, в основном, с картофелем.
Соланин: польза и вред
Обладает противогрибковым и инсектицидным действием. Доказано, что содержание вещества в клубнях картофеля вырастает, если растение атакует плесневый грибок или насекомые под землей. Можно сказать, что этот представитель пасленовых пытается излечивать себя сам.
На основе этих свойств существуют лекарственные препараты противовирусной, противопаразитарной, противомикробной фармакологической группы. Доказаны антиаллергические и противовоспалительные действия токсина.
Польза уникального гликоалкалоида еще до конца не раскрыта. Сейчас известно, что его строение близко к кортизону животного происхождения и сердечным гликозидам. На основе близкого родственника соласодина синтезировали кортизон на рассвете применения гормональных препаратов.
Только благодаря этому способу они доступны в аптеках. Отдельную роль этот растительный гликозид играет в агротехнологической сфере. С его помощью изготавливают мощные инсектициды.
Но польза и вред тут равноценны. Не стоит забывать, что это мощный яд. Любой врач подтвердит, что нельзя заниматься самолечением этим высокотоксичным препаратом ни при каких обстоятельствах.
В домашних условиях невозможно определить процентное содержание вещества в том или ином растении поэтому все рецепты будут не точны, а последствия такого лечения могут быть смертельны.
Яд соланин
Отравление соланином можно прогнозировать, если в организм попадает продукт с содержанием вещества около 40 мг на 100 г. Группу риска составляют люди с недоразвитым или ослабленным иммунитетом: дети, пожилые люди, хронически больные, беременные и кормящие женщины.
Свойства
- Способность накапливаться в организме. Об этом надо помнить при частом употреблении в пищу пасленовых.
- Горький вкус. Помогает определить, что еда непригодна к употреблению.
- Устойчивость к высоким температурам. Овощи с повышенным содержанием яда не потеряют свою токсичность после тепловой кулинарной обработки.
Из более привычных людям в качестве еды пасленовых, повышенный уровень токсина можно найти в картофеле. Самые ядовитые его части это ягоды, ботва, озелененные участки клубней и ростки. Однако ошибочно предполагать, что зеленый пигмент – это цвет соланина. За него отвечает хлорофилл, синтезированный с помощью солнечных лучей.
Он лишь указывает на нахождение там алкалоида. Яд может присутствовать в картофеле и без окраса, если корнеплод хранили более 6 месяцев. Увеличение срока хранения только множит токсин, накапливающийся в кожуре и слое под ней.
Яд в плодах баклажана повышается после достижения зрелости. Это легко заметить по внешнему виду овоща. Темная поверхность морщинится и перестает блестеть. Недостаток полива дает такой же эффект.
В отличие от предыдущих представителей, плоды томата содержат больше всего токсина в недозрелом, зеленом состоянии. К спелости помидоры приходят практически без него.
Отравление соланином
Попадание смертельного количества токсина в организм здорового взрослого человека практически невозможно. Скорее можно говорить о накопительном отравлении с воздействием на желудочно-кишечный тракт. Симптомы такой интоксикации типичны для многих пищевых ядов.
- сонливость, вялость,
- вздутие кишечника,
- резко пахнущий жидкий стул,
- тошнота и рвота,
- схватывающие боли живота с локализацией в пупочной области,
- повышенное слюноотделение.
А вот воздействие на детей грозит более серьезными симптомами, затрагивающими центральную нервную систему и форменные элементы крови. Особенно осторожным надо быть с тем, что ребенок съедает с грядки. В истории немало случаев отравления картофельными или пасленовыми плодами.
- галлюцинации,
- сильная головная боль,
- потеря ориентации в пространстве,
- расширенные зрачки,
- судороги конечностей.
Первая помощь при отравлении
Для кого-то интоксикация может пройти без лишних осложнений, а для кого-то может стоить здоровья или жизни. Поэтому при наличии соответствующих признаков следует обратиться в поликлинику или вызвать скорую помощь.
Яд соланин обычно не проявляет себя ярко выраженной симптоматикой. Подобные отклонения могут быть следствием работы других токсинов или началом многих заболеваний. Постановка диагноза на основе анамнеза и результатов анализов – строго врачебное дело.
Соланин в крови подтверждают разрушенные в процессе гемолиза эритроциты. В анализе мочи это отражается повышенным содержанием белка.
- При наличии симптомов токсемии у ребенка. Чем младше кроха, тем оперативнее нужно действовать.
- При наличии признаков отравления у беременной женщины. Нужно как можно скорее предотвратить возможное действие яда на плод и ослабленный организм будущей матери.
- При наличии крови в рвотных массах и кале взрослого человека. Эти признаки свидетельствуют о более глубоком поражении.
- При быстро ухудшающемся состоянии больного.
В ожидании скорой помощи нужно предпринять посильные меры:
- Вызвать рвоту, если это не произошло естественным путем.
- Не пытаться останавливать естественные рвотные позывы и жидкий стул. Организм самоочищается.
- Поскольку со рвотой и калом выходит большое количество жидкости, надо поддерживать водно-солевой баланс обильным питьем, чтобы не допустить обезвоживания.
- Принять любой энтеросорбент. Подойдет и энтеросгель и активированный уголь.
Тяжелыми отравлениями алкалоидами занимаются врачи реаниматологи и токсикологи. Противоядия не существует, поэтому лечение состоит в поддерживании функций жизненно важных органов и систем.
Если есть подозрение на интоксикацию, но симптомы выражены слабо, следует показаться терапевту. Врач грамотно оценит текущее состояние, попросит сдать нужные анализы и перенаправит к более узкому специалисту.
Последствия для здоровья
Чаще всего легкое токсемия проходит без последствий для здоровья человека. Но сильные интоксикации могут вызвать проблемы с пищеварительной системой, такие как гастрит, гастроэнтерит, синдром раздраженного кишечника.
Находившаяся под ударом выделительная система организма также может давать сбои. Нередки случаи почечной недостаточности и воспаления печени.
Видео
Посмотрев это видео, вы будете гораздо внимательнее относиться к выбору овощей. Осторожно, привычные продукты могут содержать яд соланин!
Картофель только кажется безопасным и простым корнеплодом, который употребляется в пищу, но этот простой овощ может оказаться причиной серьезного отравления соланином. Клубни содержат яд, поражающий организм человека. Но не стоит паниковать — опасны только недозревшие или долго находившиеся на солнечном свете корнеплоды.
Где содержится
Соланин есть в составе таких продуктов питания:
- картофель;
- томаты;
- баклажаны;
- сладкие перцы;
- лавровый лист.
Яд неравномерно распределяется по растению. Например, в картофеле токсин содержится в вершках и зеленых клубнях, в помидорах — только в недоспевших плодах, а в баклажанах — в перезревших экземплярах. Нужно обращать внимание на состояние овощей, прежде чем употребить их в пищу. Тяжесть отравления зависит от количества яда, попавшего в организм.
Сколько токсина опасно для самочувствия
Критической дозой принято считать от 200 до 400 мг соланина в чистом виде. Клубни картофеля содержат 0,05 % вещества от общего объема.
Для отравления потребуется съесть от 2 до 4 килограммов зрелых клубней. В таких дозах соланин безвреден. Большее количество яда содержится в кожуре, поэтому очистка картофеля уменьшит концентрацию токсина на 80 %.
Отравление свежим картофелем невозможно. Но клубни, которые хранятся на свету, имеют высокую концентрацию соланина, вплоть до 500 мг на 100 г продукта. В очищенном состоянии достаточно принять в пищу 200–400 грамм зеленого картофеля — в таком объеме проявится вред соланина.
Процесс отравления
Яд негативно действует на нервную систему, пищеварительный тракт и кровь. Поврежденные эритроциты умирают, в крови повышается содержание белка. Из-за попытки организма вывести яд повреждаются почки и кожа. Признаки отравления становятся явными только при хронической интоксикации.
Соланин — вещество, которое постепенно накапливается в организме. Небольшие дозы яда безвредны, поэтому накопление токсина происходит незаметно, в результате чего возможно развитие болезней суставов — артроза или артрита. Соланин создает благоприятные условия для образования клеток рака.
Как проявляется интоксикация
Симптомы отравления соланином:
- аритмия;
- вздутие;
- слабость, сонливость;
- головные боли;
- жидкий стул;
- повышение температуры;
- отсутствие аппетита;
- тошнота, рвота.
Все симптомы проявляются через 3–4 часа после интоксикации большим количеством яда. В некоторых случаях могут возникнуть судороги, человек потеряет сознание, возможны проблемы с дыханием. Один из ярких симптомов отравления — горькое послевкусие и зуд в гортани.
Что делать
Если не получилось предотвратить интоксикацию, в первые часы после отравления соланином следует следовать следующему алгоритму:
- Промыть желудок. Отравившийся должен выпить около полутора литров воды и вызвать рвотный рефлекс.
- Принять любой энтеросорбент.
- Выпить слабительное лекарство, если не начинается диарея.
- Соблюдать питьевой режим, чтобы не допустить обезвоживания организма.
- Если яд вызвал нервно-психическое возбуждение, необходимо выпить растительный успокаивающий препарат, например, настойку валерианы.
- Если отравились беременная женщина, пожилой человек или дитя.
- Начались судороги.
- Отмечается спутанность сознания, галлюцинации, бред.
- В рвотных или каловых массах заметны следы крови.
- Предпринятые согласно инструкции меры первой помощи не дали должного эффекта, а состояние человека постепенно ухудшается.
Еще не разработано противоядия от соланина, что усложняет процесс детоксикации. Лечение отравления включает ряд процедур, цель которых — восстановить жизненно важные функции организма (дыхание, работу сердца). Только после этого врачи сосредотачиваются на лечении других симптомов. Если отравление соланином вызвало проблемы с нервной системой, назначается симптоматическое лечение. Серьезная интоксикация может вызвать сбои в работе почек, печени, поджелудочной железы и ЖКТ.
Профилактика
Чтобы не пострадать от отравления соланином, соблюдайте несложные правила:
Стоит внимательно относиться к таким продуктам, как картофель, помидоры и баклажаны. Эти овощи могут быть опасны для здоровья, если невнимательно отнестись к процессу покупки овощей, а в процессе готовки первых и вторых блюд забыть о предварительной подготовке продуктов.
Читайте также: